アクアネット1999年2月号目次

【特集】

“流れ”を生かす
〜速さと向きの選択〜

●有用魚介類の生残や成長と密接な関わりを持つ“流れ”。
彼らはそれをどのように利用し、我々はどこまでその機能を把握しているのか？

■海洋における流れと回遊魚の生き残り戦略
〜ニホンウナギ、マイワシ、ブリ〜
東京大学海洋研究所助手／木村 伸吾
■沿岸域の流れと稚仔魚の輸送
東京大学海洋研究所助教授／中田 英昭
■生簀内の魚は“流れ”に対してどう行動するか？
水産庁水産工学研究所漁場施設研究室長／高木 儀昌
■養殖マダイの肉質と水流との関係
長崎大学水産学部教授／槌本 六良
■陸上養殖施設の流速は飼育生物にどう影響するか？
(株)水圏環境コンサルタント代表取締役／佐野 和生

【アクアネットレポート】

■産地ルポ
マーケットにも魚にも無理強いしないこと！
宮城県刈田郡蔵王町／谷井養鱒(有)
ニジマス、ギンザケ主体に年産100ｔ、フライ釣り場「スーパーレインボー」も軌道に！
■産地ルポ
アユ種苗生産・放流事業にはまだ改善の余地あり！
滋賀県東浅井郡びわ町／(株)鳥塚
湖産種苗の放流時期、琵琶湖の環境、人工河川、人工種苗生産を語る

【研究】

■養殖マダイの致死直後の黒色化防止
東京水産大学食品生産学科／潮 秀樹
黒色化の原因である黒色素顆粒の拡散を、カリウムイオンや温度調節で抑制

【産地】

■新連載
イワムシの養殖(1)
三幸水産(株)相談役／前田 芳彦
生物学的特徴と親虫養成
■インフォメーション
水産用注射ワクチンの使用について
水産庁栽培養殖課
■ニュースフラッシュ
第63回海外養殖魚研究会
岐路に立つ東南アジアの養殖
■季節便り
ブリ／養殖四季報・冬号
東町漁業協同組合／石田 幸生
マス類／価格決定権を取り戻すために
愛知県淡水養殖漁業協同組合／小堀 彰彦
ヒラメ／微生物群添加飼料を用いたヒラメ養殖試験(下)
池上水産／池上 裕治

【消費地・流通】

■アクアネットインタビュー
鮮魚ネットワークのブランド化をめざせ！
(株)グローバルフィッシュ代表取締役／柿澤 克樹氏
全国各地の漁場から、選りすぐりの旬の鮮魚を直送！
■新連載
水産物流通が抱える課題／第３部（産地卸売市場の問題点）
(1)産地流通の変容
下関市立大学経済部／濱田 英嗣
■新連載／列島雑魚譚(1)
春告魚、白魚と桜草
まな出版企画代表／中島 満
■鮮魚・活魚市況

【連載】

■栽培漁業を考える(8)
放流効果の追跡（2）広域市場調査と放流効果評価法の開発
東京水産大学資源育成学科／北田 修一
■脱・環境ホルモン社会(6)〜未来の奪回をめざして〜
環境ホルモンとキレる子供たち(上)
静岡大学人文学部社会学科／浜渦 辰二