水産油脂技術懇話会のご案内(2018/11/15開催)

一般財団法人 日本水産油脂協会は、11月15日(木)に都内にて第32回水産油脂技術懇話会「魚油の酸化と抗酸化」を開催する。詳細は、以下の通り。

第32回水産油脂技術懇話会
主催:
(一
)日本水産油脂協会
日時:
平成30年11月15日(木)
   講演会15:30〜16:50、懇親会17:00〜18:00
場所:
日本水産油脂協会新館 3F会議室
   
〒151-0062 東京都渋谷区元代々木町32-7
講師:国立大学法人北海道大学大学院水産科学研究院生物資源化学分野
   教授 宮下 和夫氏
演題:
「魚油の酸化と抗酸化」
概要:
多くの研究者や企業の開発担当者の努力により、植物油の酸化機構に関しては詳細な検討がなされ、酸化防止に関する効果的な技術も開発 されている。しかし、EPAやDHAを多く含む魚油については、その酸化の特徴も含め、効果的な酸化劣化防止法は見出されていない。そこで、本講演では、 魚油の酸化の特徴と効果的な酸化防止法について述べる。

■問い合わせ先
(一
)日本水産油脂協会 事務局(担当:大川)
TEL 03-3469-6891
FAX 03-3469-6815

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(2018.10.19)




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