消費の小ロット化対策
〜“縮む胃袋”に届け！〜
●1人世帯の急増、高齢化、個食化などにより、「多いからお得！」とは言えない時代に。少量・多品目ニーズに対する小
売現場の試行錯誤を知り、川中・川上の対応の在り方を考える。
小売の小ロット・多品目対応に必要なこと
空きスペースを活かした“市場加工”のススメ
(有)フード・サポート/細川 良範
中食の小ポーション・個食対応
先行するコンビニ、スーパーも漸く本腰？
フードコーディネーター/池田 恵里
コンビニ・スーパーのおひとり様向け惣菜
カット野菜は売上続伸！
［コラム］
ますます増える1人世帯
総世帯数は5000万を突破、世帯構成人数2.42人に
ハタ類養殖の伸びしろ
Part2 海外編
東南アジアのハタ養殖産業の現状と展望
東南アジア漁業開発センター/ジョバート・トレド
台湾のハタ養殖産業の現況と展望
中華民国水産種苗協会/于 乃衡
民間企業から見た
東南アジアのハタ養殖の発展性
日東製網(株)/高吉 良臣・細川 貴志
［コラム］
ハタ類の美味しい食べ方は？
魚百景・百味(40)
セネガルの“魚ご飯”と超高級ハタの炭火焼き
JICAセネガル事務所/本間 謙
■現地レポート
「柚子ぶり」、養殖魚ならではの価値訴求
鹿児島県出水郡長島町/岩本水産
●冬季限定の“柚子風味ブリ”、原価積み上げ式で顧客開拓
■現地レポート
活イカパック輸送で、離島漁師の手取りアップを!
島根県隠岐郡西ノ島町浦郷/(株)日本海隠岐活魚倶楽部
●活魚パック、凍結品による品揃え強化も
■鳥害対策
擬卵とドライアイスを用いたカワウ繁殖抑制技術
山梨県水産技術センター/坪井 潤一
■連載
内水面漁業の未来は明るいか(2)
命にも代えがたい（!?）川漁の楽しさ
富山県農林水産総合技術センター水産研究所/田子 泰彦
■施策
「魚粉及び魚かす」・「養魚用・ペット等用の配合飼料」の輸出規制廃止について
経済産業省農水産室
■トピック
養殖のさらなる可能性を目指して！
〜「ウエカツ水産」による塩ブリ料理実演も〜
スクレッティング社がセミナー開催
■生産資材情報
2012年アルテミア耐久卵の供給見通し
太平洋貿易(株)海外事業部/重野 太治
■トピック
「第1回スーパーマーケットお弁当・お惣菜大賞」決定！
■情報バスケット
第46回スーパーマーケットトレードショー
初の弁当・惣菜コンテストも
■連載 Sushiは世界の共通語(13)
2005年パナマ編(1)
異国の“香り”溢れる魚市場
(有)さかえ寿司 代表取締役/風戸 正義
■連載 季節の献立帳(63)〜お手軽おさかな丼〜
深川丼
料理研究家/田口 道子
■鮮魚・活魚市況
■沿岸環境の再生と機能回復(42)
「東北マリンサイエンス拠点形成事業」始まる
─震災復興に研究成果を役立てるために─
広島大学名誉教授/松田 治
■漁業者は里海とどう関わったらいいか？(3)
コモンズとしての里海
近畿大学産業理工学部経営ビジネス学科 教授/日高 健
■22世紀の水産業(165)
〜第5部 「新しい」水産学と水産業〜
「生物多様性」を考える
台湾国立中山大学 客員教授/高橋 正征
■ゆんたく！島暮らし(106)
学習発表会の一品料理
(有)クロワッサンアイランド/植田 正恵
■今月の魚！なヒト
■ニュースフラッシュ
■商品・サービス情報
■今月の指標
【編集後記】\
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