量販店におけるマアジの売り方・売れ方
(有)エバーフレッシュ研究所 代表取締役/堀内 幹夫

築地市場における生鮮マアジの取扱状況
昨年の入荷量は1万6千t、平均単価は514円/kg
中央魚類(株)鮮魚部鮮魚第一課/岡部 弘

首都圏での活マアジ流通の近況
メニューや見せ方次第でまだ伸びる！
東京都東村山市/(株)ふぃっしゅいんてりあ

マアジ対馬暖流系群の資源と利用の現状
(独)水産総合研究センター西海区水産研究所 資源海洋部資源管理グループ/依田 真里

マアジ太平洋系群の資源と利用の現状
(独)水産総合研究センター中央水産研究所 資源管理研究センター資源評価グループ/渡邊 千夏子

マアジを短期蓄養して出荷する場合のポイント
まき網漁獲魚の商品価値を高める取扱い方法
宮崎県水産試験場 経営流通部 主任研究員/中西 聖代

電気刺激によるマアジの鎮静化
魚にストレスを与えない取揚げ方法
(独)水産大学校水産学研究科教授/前田 俊道

飼餌料としてのマアジの特徴
近畿大学農学部・水産研究所教授/滝井 健二

都心オフィス街のアジフライランチ行列店
京橋「松輪」

■■現地レポート
生産量日本一、沼津のマアジ養殖
静岡県沼津市/内浦漁協管内
●活魚出荷主体に年産400万尾強

■現地レポート
福島・相双地区の「試験操業」
対象魚介類は51種、水揚数量は前年比3.5倍に

【産地】

■特産養殖
「伊達いわな」のブランド化に向けて
周年美味しく、高成長の全雌三倍体魚
宮城県水産技術総合センター内水面水産試験場場長/永島  宏

■リレー連載　アサリ養殖の実用技術(3)
アサリの天然採苗と垂下養殖の技術開発
(独)水産総合研究センター増養殖研究所養殖システム部長/日向野 純也

■カラー図鑑
アサリの網袋式天然採苗と垂下養殖

■トピック
（一社）全日本持続的養鰻機構が発足
ウナギ資源保全のための養鰻管理の主体に

■Pick up
日本農産工業の水産技術センターがフル稼働
EP飼料、微粒子飼料のパイロットプラントも

■Pick up
魚粉急騰の背景と今後の見通し
ペルー漁獲枠への懸念で、円ベース史上最高値に
全国養鱒振興協会「消費普及担当者研修会」より

■内水面漁業の未来は明るいか(34)
日本のウナギ資源は甦るか？
富山県農林水産総合技術センター水産研究所/田子 泰彦

■トピック
飲食店向けの身欠きフグ取扱講習会
全海水が都内で開催、「思っていたより簡単！」

■トピック
築地場外市場に5漁港の直営店オープン
築地にっぽん漁港市場

■連載　季節の献立帳(95)〜フライパンで和風お魚料理〜
秋鯖の味噌煮
料理研究家/田口 道子

■鮮魚・活魚市況

【連載】

■今月の魚！なヒト
■ニュースフラッシュ
■今月の指標
【編集後記】