 増肉単価の改善余地
～低魚粉化と育種の現状～
●日本の養魚飼料の魚粉比率はこの10年で15ポイント下がったが、「低魚粉化」は手段であって目的ではない。最新の実証試験結果などから、育種効果も含めたエサ代抑制・低減の可能性と実現への課題を改めて検証する。
ブリ用低魚粉飼料による増肉コスト低減に向けた取り組み
～動物性原料の可能性、季節による使い分けも検討～
石田典子・松尾斉・松倉一樹・山下浩史・安藤嘉英・柳宗悦・輿石友彦・佐藤秀一
マス類における低魚粉飼料の有効性評価
～全国養鱒技術協議会養殖技術部会の連絡試験より～
山梨県水産技術センター忍野支所 研究員/三浦 正之
栄養学の立場からみた育種による効率改善の可能性
（国研）水産研究・教育機構 増養殖研究所 飼餌料グループ長/山本 剛史
JF愛知淡水における低魚粉飼料の開発・利用と経済性
愛知県淡水養殖漁業協同組合 代表理事組合長/小堀 彰彦
育種による低魚粉飼料の利用性向上の可能性
東京海洋大学教授（海洋生物資源学部門）/坂本 崇
Pick up/「ゲノム編集」で筋肉倍増のマダイを作出
近大水研の家戸教授が公開講座で講演
特集後記/“宿題”
■インタビュー
自社加工で輸出拡大と付加価値アップを！
(有)橋口水産 代表取締役/橋口 直正さん
●若松瀬戸で育てたブリを長崎漁港でフィレーに
■現地レポート
ニジマス良質卵を完全通年供給！
長野県下高井郡山ノ内町/(有)児玉養魚場
●成魚生産は「信州サーモン」と「信州大王イワナ」に注力
■消費地レポート
若手料理人たちが推進する和食給食
一般社団法人 和食給食応援団
●献立立案や調理指導で学校栄養士をサポート
■集中連載 ファージと魚病対策(3)（最終回）
ファージに学ぶ
広島大学名誉教授/中井 敏博
■連載 こちら養殖相談室(18)
日本一のマアジ養殖産地にお邪魔しました！
国際養殖産業会アドバイザー・魚類防疫士/水野 芳嗣
■連載 東南アジアで魚を飼う(115)
東南アジアでウナギを飼う－II
～ウナギに係わるこれまでの有り難い経験～
近畿大学水産養殖種苗センター 教授/瀬尾 重治
■トピック
行政はウナギを救えるか
保全シンポ「うな丼の未来Ⅹ」開催
■Pick up
量から質への意識転換進む
養殖魚の輸出拡大に期待
JF全漁連の長屋専務が講演
■連載 栄養学から見た魚食と健康(12)（最終回）
栄養バランスを考える(3)
－魚を食べてもらうには－
女子栄養大学栄養学部 教授/川端 輝江
■連載 季節の献立帳(128)～男の魚料理～
鯛の刺身3種
料理研究家/田口 道子
■鮮魚・活魚市況
■22世紀の水産業(230)～第5部 「新しい」水産学と水産業～
「家魚」に求められる性質
東京大学名誉教授/高橋 正征
■内水面漁業の未来は明るいか(67)
風評被害の根絶に挑む(10)
～夢の川と夢の大地に！～
富山県農林水産総合技術センター水産研究所/田子 泰彦
■ゆんたく！島暮らし(171)
通勤時間
(有)クロワッサンアイランド/植田 正恵
■今月の魚！なヒト
■ニュースフラッシュ
■商品・サービス情報
■今月の指標
【編集後記】
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