 ナマズ＆ティラピアの足音
～世界的量産魚の攻勢～
●グローバル化が進む大衆魚市場で勢力拡大する両魚種。その優れた生産性や日本での流通状況を確認すると共に、飼料による養殖魚の品質制御の余地を実例に学ぶ。
ベトナムのパンガシウス養殖の躍動感
インテムコンサルティング(株) 代表取締役社長/土居 正典
世界を席巻する養殖ティラピア
(独)国際協力機構 国際協力専門員/千頭 聡
台湾のティラピア養殖の近況
ウナギ風味のナマズの品質を評価する
近畿大学農学部 教授/塚正 泰之
量販店によるナマズ&ティラピアの提案例
“エコ養殖魚”で訴求するイオングループ
飼育方法による養殖ブリの品質コントロール
高知大学農学部 准教授/深田 陽久
ノルウェーサーモンが日本市場に浸透するまで
コラム/ティラピア輸入量は原魚換算で2千t超に
中国からの冷凍ラウンドが急増
コラム/急増するナマズ輸入量
2017年は冷凍フィレーで6千t
編集中記/「世界戦略魚」と多様性
【特集図鑑】
ナマズ・ティラピアの商品展開とブリの高付加価値化
■現地レポート
「3週間の餌止め」でブリの生産効率アップ
鹿児島県垂水市/(有)田村水産
●B級品の発生を抑制、FCRも向上
■インタビュー
年産1万tのアトラン陸上養殖の成算
ソウルオブジャパン(株)代表取締役社長/エロル・エメドさん
●三重県津市に6万㎡のRASプラント、2021年1月稼働予定
■消費地レポート
自分で握る地魚寿司の楽しさ、美味しさ
富山県射水市/新湊すし塾
●訪日外国人客や地元法人需要も
■連載 東南アジアで魚を飼う(123)
東南アジアで「つくって売って儲ける」を再考する
～やはり養殖業ほど難しい商売はない～
近畿大学水産養殖種苗センター 教授/瀬尾 重治
■Pick up
基本は漁獲実績、留保枠の配分には“濃淡”
次期以降クロマグロ漁獲枠の配分方針
■Pick up
研究集会「変化拡大するマイワシ資源」開催
全国から13題の最新研究成果発表
■Pick up
IHNの現状、海面サーモン養殖推進の背景等
全国養鱒振興協会「平成30年度代表者会議＆消費普及担当者研修会」
■トピック
“きれい過ぎる”流入水がもたらす貧酸素水塊
全国水産技術者協会が設立10周年シンポ
■トピック
「第51回養鱒振興全国大会」開催
「ハコスチ」の生産管理、“儲ける養殖”の勘所など
■連載 給食, Do you know?(2)
魚を使った食育って、どんなもの？
（特非）チーム学校給食＆食育委員/大留 光子
■トピック
魚食の抑うつ効果を分析
DHA・EPA協議会・日本水産油脂協会が講演会
■Pick up
水産エコラベルに求められる選択肢
東京サステナブルシーフードシンポ2018より
■連載 季節の献立帳(144)～男の魚料理～
塩鱈のスープ（魚片湯）
料理研究家/田口 道子
■鮮魚・活魚市況
■22世紀の水産業(246)～第5部 「新しい」水産学と水産業～
サケとその人工ふ化
東京大学名誉教授/高橋 正征
■内水面漁業の未来は明るいか(83)
海にもたらす川の恵み、シロエビ－中編－
富山県農林水産総合技術センター水産研究所/田子 泰彦
■エッセイ 自然・魚・漁労(6)
福島原発事故の癒えない傷
（一財）東京水産振興会特別研究員/石井 元
■ゆんたく！島暮らし(187)
シャコガイLOVE
(有)クロワッサンアイランド/植田 正恵
■今月の魚！なヒト
■ニュースフラッシュ
■商品・サービス情報
■今月の指標
【編集後記】
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