 魚食と健康
〜QOLを高める〜
●既知の血液サラサラや記憶力向上のほかにも、幅広い分野で魚食の効能が知られるようになった。人類の繁栄に果たした役割や、視力、睡眠、筋力への寄与など、最近の知見を取り上げる。
人類にとって魚食とは
日本アイアイ・ファンド 代表/島 泰三
アユに学ぶ、眼の健康法！
〜豊富な天然色素「ゼアキサンチン」で視覚を守る〜
岐阜薬科大学 薬効解析学研究室 講師/中村 信介
岐阜薬科大学 副学長兼研究科長/原 英彰
イクラ含有脂質による睡眠効果
熟眠感が向上し、生活習慣病を予防
仙台白百合女子大学 人間学部健康栄養学科 准教授/大久保 剛
フレイル予防にスケソウダラの速筋タンパク（APP）
日本水産(株) 食品機能科学研究所 機能性素材開発課/吉田 恵里子・内田 健志
海藻食べると心筋梗塞リスク低下
8万人を20年調査
魚をよく食べる人ほど認知症の発症少ない
【特集図鑑】
魚食の第三次機能
■現地レポート
“特徴あるマダイづくり”へのこだわり
愛媛県/(株)ダイニチ・(株)内海水産
●「深海養殖鯛」を周年供給、ASCマダイも販売開始
■消費地レポート
徳島魚市場グループが大田市場で仲卸事業
東京都大田区/江戸旭(株)
●養殖活魚等を場内加工して首都圏以東へ
■消費地レポート
産地仲買直送の北陸天然魚を「一物全体食」で提供
魚旬
●都内と横浜に計4店舗、17時までは小売も
■実証研究
無加水給餌および加水制限給餌がギンザケの摂餌量と成長に与える影響
（国研）水産研究・教育機構 水産資源研究所/八谷 三和
■防疫
世界の魚類ワクチン市販状況
その2 主要国での市販状況とメーカー別の製造状況
(株)ゴトー養殖研究所 取締役副社長/中西 照幸
■連載
養殖随想-我が国魚類養殖業の回顧と展望-(8)
養殖産業成長と技術のPDCAサイクル
摂南大学農学部食農ビジネス学科 教授/濱田 英嗣
■連載 東南アジアで魚を飼う(128)
新型コロナによる出入国特殊体験
〜クアラルンプールのホテルで2週間隔離された〜
近畿大学水産養殖種苗センター 教授/瀬尾 重治
■コラム
「輸出拡大実行戦略」の波紋
■連載 季節の献立帳(168)〜おひとり様の魚料理〜
鯛かぶら
料理研究家/田口 道子
■鮮魚・活魚市況
■22世紀の水産業(270)〜第5部 「新しい」水産学と水産業〜
「海水魚養殖の父」原田輝雄先生
東京大学名誉教授/高橋 正征
■内水面漁業の未来は明るいか(107)
アユ釣り、アユ漁の拡大でこの国難の克服を！（続編その5）
富山県農林水産総合技術センター水産研究所/田子 泰彦
■エッセイ 自然・魚・漁労(29)
“売上を伸ばした商品”トップ10に見る水産物の健闘
豊海おさかなミュージアム館長/石井 元
■ゆんたく！島暮らし(211)
ゆんたくタイム
(有)クロワッサンアイランド/植田 正恵
■今月の魚！なヒト
■ニュースフラッシュ
■今月の指標
【編集後記】
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