 コロナ渦中の魚食普及
～繋ぐ・届ける・楽しむ～
●新たな生活様式は、一過性でなく当面続く。コロナ禍でも（だからこそ）有効だったり、コロナ後にもつながり得る魚食普及の試みを取り上げる。
浜チョクのリモート料理教室
繰り返し視聴できる動画・レシピが充実
500世帯宅で一斉に江戸前魚を捌く！
魚種未定、レシピは参加者任せの奔放料理教室
（一社）大日本水産会 魚食普及推進センター/早武 忠利
約100魚種の捌き方をYouTube公開
各地で「さばける塾」も開催
日本さばけるプロジェクト
丸魚を食べる「耳石ハンター」
“採取型”魚コレクションの魅力
おさかなマイスター/神谷 友成
一般消費者によるマダイ・ブリの食べ比べ
寿司店主と仲卸が養殖魚の美味しさを解説
あとは情報発信するだけ！
釣りの高い地域コンテンツ力
釣りアンバサダー/中川 めぐみ
図鑑アプリ
フィールドでの強い味方
【特集図鑑】
コロナ禍下での魚食普及の取り組み
■現地レポート
こだわり飼育のマス類を学校給食へ
岐阜県中津川市神坂/神坂商事㈲ 神坂養魚場
●「更紗」ブランドで供給、出張食育授業も
■現地レポート
「キロアップ」ヒラメを周年供給
愛媛県伊予市/㈱パイレイ伊予工場
●種苗生産から業態転換、生残率も90％以上
■技術
漁場環境にやさしいカンパチ養殖技術の開発
海を汚さない給餌方法とハダムシ駆除の省力化
虫明敬一・陳 衛民・三星 亨・良永知義・高木儀昌・外薗博人
■連載 ノルウェーの資源管理の実像(3)
水産物販売組合の設立と多様な機能
鹿児島大学水産学部/鈴木 崇史・鳥居 享司
■連載
養殖随想-取材手帳からの「養殖ニッポン 今昔記」-(2)
水産先進国ノルウェーが示す範
佐々木 満
■連載 改正漁業法とは、どのようなものか(4)
漁業権の優先順位の廃止等と問題点
全国漁業協同組合学校 漁業法講師/田中 克哲
■寄稿
水産用飼料のカビ毒リスクと対応策
Sudhakar V. S. Govindam・Henry Wong・森田 真由子
■トピック
マグロやウナギも100％人工種苗に
水産庁が“グリーン化”の目標値など説明
自民党 養殖漁業懇話会
■Pick up
品目別団体が包括的な輸出支援を実施
水産物の「輸出拡大実行戦略」
■Pick up
魚類防疫員がスキル更新できる仕組みも必要
第6回魚病対策促進協議会
■連載 季節の献立帳(172)～お役立ち！作り置き魚料理～
鯛の桜でんぶ
料理研究家/田口 道子
■鮮魚・活魚市況
■22世紀の水産業(274)～第5部 「新しい」水産学と水産業～
なぜ、日本では人工種苗マグロ養殖の事業化が進まないのか？
東京大学名誉教授/高橋 正征
■エッセイ 自然・魚・漁労(33)
“進化”する養殖マグロ
豊海おさかなミュージアム館長/石井 元
■内水面漁業の未来は明るいか(111)
アユ釣り、アユ漁の拡大でこの国難の克服を！（続編その9）
富山県農林水産総合技術センター水産研究所/田子 泰彦
■ゆんたく！島暮らし(215)
投票箱がやってきた！
㈲クロワッサンアイランド/植田 正恵
■今月の魚！なヒト
■ニュースフラッシュ
■今月の指標
【編集後記】
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