水産物販売の新たな扉
〜業界外からの異色の取り組み〜
●買い物難民、よそ者、週末料理人×プレゼンマスターが始めた魚介類販売のユニークな業態と需要創出の事例を紹介する。

住民有志による“街の魚屋”と移動販売
産地の有志とつながり、買い物難民解消
神奈川県鎌倉市/「サカナヤマルカマ」

水揚げ直後の深海魚の直送サービス
食用、研究用の需要を掘り起こす
静岡県沼津市戸田/深海魚直送便

夫婦ユニットで広げる魚の魅力を伝えるビジネス
しなやかに、家族に合わせて働き方を変える
東京都杉並区/魚屋あさい

【特集図鑑】
業界外からの新たな水産物販売の事例

■現地レポート
“全国最優秀賞”「黒潮本まぐろ」の生産管理
高知県幡多郡大月町/道水中谷水産(株)
●6割をロインやサクに自社加工し周年供給

■短期連載　養殖魚とストレスの係わり(1)
ストレス反応の基礎と抗ストレス物質
東北大学大学院/中野 俊樹
オーストラリア・ディーキン大学/Luis O.B.Afonso

■リレー連載　持続的なカキ養殖経営への新技術(1)
「束ね垂下」によるマガキ養殖の食害防止
垂下ロープを束ねて結束バンドで止めるだけ
福岡県水産海洋技術センター豊前海研究所 浅海増殖課 主任技師/日�� 研人

■連載　アワビ増殖技術の新展開(4)（最終回）
三陸沿岸における海藻藻場の変動とエゾアワビの関係
東京海洋大学 准教授/松本 有記雄

■連載　随想 海の話(7)
海岸線の豊かさを再構築しよう
佐々木  満

■生産資材
水産用アンカーに関する基礎知識
(株)中央技術コンサルタンツ/市川 正和

■調査研究
マサバ給餌飼育中にアニサキス寄生数は減少するか？
（国研）水産研究・教育機構 水産大学校食品科学科/古下　学・前田俊道・福田　翼

■Pick up
積ぷら改変再考、飼料高騰対策拡充など要望
全海水、自民党「養殖漁業懇話会」で

■トピック
小堀彰彦会長を再任、副会長に星野芳寿氏
全国養鱒振興協会「令和5年度通常総会」

■情報バスケット
令和4年漁業・養殖業生産量

■連載　季節の献立帳(198)?お魚ワンプレートで世界めぐり?
魚の叩き寄せ　レモン風味（タイ）
料理研究家/田口 道子

■鮮魚・活魚市況

■22世紀の水産業(300)?第5部 「新しい」水産学と水産業?
海洋深層水で天然魚を増やす
東京大学名誉教授/高橋 正征

■内水面漁業の未来は明るいか(137)
続々々・サケ資源の有効利用を考える
富山県農林水産総合技術センター水産研究所/田子 泰彦

■エッセイ　自然・魚・漁労(58)
回転寿司の“主役”と旬ネタへの期待
豊海おさかなミュージアム名誉館長/石井  元

■ゆんたく！島暮らし(241)
侮るなかれ 新聞＆古新聞
(有)クロワッサンアイランド/植田 正恵

■今月の魚！なヒト
■ニュースフラッシュ
■図書紹介
■商品・サービス情報
■令和4年内水面養殖業・県別生産量
■今月の指標
【編集後記】