インバウンドと向き合う
〜既存コンテンツを活かす〜
●コロナ禍で落ち込んだ訪日観光客数が、ようやく復活してきた。商機と歓迎される一方で、オーバーツーリズムなどの弊害も表面化している。異文化を持つ人々へのスタンスを、実践例から学ぶ。


データで見るインバウンドの近況

「かまえブルーツーリズム」とインバウンド
“魚の町ランチ”、民泊等が好評
〜NPO法人かまえブルーツーリズム研究会理事長・橋本正恵さんに聞く〜

中央卸売市場とインバウンド
坪倉商店(株)代表取締役、金一グループ代表/坪倉 良和

食禁忌を持つ訪日客への対応
イスラム教のハラルとは

お魚系のスペイン・フルムーン旅行記
インテムコンサルティング(株)取締役会長/土居 正典

コラム/築地場外市場の賑わい

■消費地レポート
インバウンド客専門の体験寿司店がオープン
築地玉寿司「寿司にぎり体験 浅草道場」
●リアル店舗で、職人気分を味わう

【特集図鑑】五感で日本を味わうインバウンド客たち

■現地レポート
豊洲最高値のクルマエビの生産管理
山口県宇部市/(有)宇部車海老養殖場
●競合生物を締め出して適正給餌、厳選出荷

■海外レポート　中国養殖見聞録(7)
コロナ禍明けの中国養殖業界?淡水魚その他編〜
(株)SINRA 代表取締役/��橋 隆行

■新技術
好気的脱窒がもたらす養殖魚の高級食材化と活魚介の在庫化
(株)ウィズアクア技術顧問、東京海洋大学名誉教授/延東  真

■連載　養殖魚における腸内細菌の役割とプロバイオティクスを用いた防疫技術(2)
養殖分野におけるプロバイオティクス研究の歴史と最前線
宮崎大学農学部海洋生物環境学科 教授/田岡 洋介

■Pick up
日本の水産業はどこに向かうのか
全漁連会長らが「TSSS2024」でトークセッション

■トピック
「第34回ACNフォーラム」盛況
魚類ワクチンの今後、中国養殖業界の現状と展望

■連載　内水面漁業の未来は明るいか(154)
アユの小型化、晩期産卵傾向は続く!?
庄川沿岸漁業協同組合連合会 常務理事/田子 泰彦

■リレー連載　水産物の冷凍・解凍技術とその周辺(10)
スーパーチルド温度帯を利用した生鮮水産物の鮮度保持
北海道立工業技術センター 研究開発部 食産業支援グループ/吉岡 武也・緒方 由美

■Pick up
中国の輸入規制等めぐり情報交換
日本養殖魚類輸出推進協会 令和6年度臨時総会

■連載　季節の献立帳(215)?お魚ワンプレートで世界めぐり?
肉餡入り鯛の魚団子スープ（台湾）
料理研究家/田口 道子

■鮮魚・活魚市況

■沿岸環境の再生と機能回復(118)
大阪湾圏域の環境再生研究と将来像
広島大学名誉教授/松田　治

■22世紀の水産業(317)?第5部 「新しい」水産学と水産業?
「久米島モデル」
東京大学名誉教授/高橋 正征

■SDGsな未来を拓く若手研究者たち(7)
タイ国で行う養殖エビの研究
カセサート大学理学部 講師/今泉 健太郎

■エッセイ　自然・魚・漁労(75)
先行き不透明時代の第一次産業像
豊海おさかなミュージアム名誉館長/石井  元

■ゆんたく！島暮らし(258)
水納港大改修工事の行方（上）
(有)クロワッサンアイランド/植田 正恵

■今月の魚！なヒト
■ニュースフラッシュ
■今月の指標
【編集後記】