小規模水産経営の未来
〜スケールメリットが届かない価値〜
●国内外における家族経営や協業方式による生産やサービス提供の特徴を確認し、それらを持続・発展させていくためのポイントを考える。


小規模魚類養殖経営の存続形態と課題
福井県立大学名誉教授/長谷川 健二

「スモール」の意味を再認識する日本と世界の小規模漁業の今
Yinji LI（李銀姫）, Evan ANDREWS, Alice Joan FERRER, Katia FRANGOUDES, Noora HUUSARI, Gazi Md Nurul ISLAM, Suvaluck SATUMANATPAN

時代の変化に対応しながら、豊洲の買出人たちを支える
“都内の魚屋”のみならず、飲食店等も仲間に
東京魚商業協同組合 事務局長/臺  貴晃

輸出産業になったバリ島の“裏庭ふ化場”

■連載　東南アジアで魚を飼う(145)
小規模養殖経営の強み
?なぜ彼らは生き延び、儲けることができるのか？?
近畿大学水産研究所 客員教授/瀬尾 重治

■現地レポート
沿岸漁家協業による「三足の草鞋」
大分県佐伯市/鶴見地域シングルシード養殖協議会
●漁船漁業、カキ養殖、海底熟成酒

■消費地レポート
4代目兄弟が継ぐ渋谷の老舗“魚屋＋定食屋”
東京都渋谷区/魚力
●“素材”は豊洲市場で日々厳選、外食・中食需要にも対応

■新連載　北ノルウェーのサーモン養殖と地域活性化に果たす役割・課題(1)
ノルウェーにおけるサーモン養殖業の発展と地域的展開
東洋大学法学部教授/川久保 篤志

■性統御
食味に優れた大型雌ウナギ生産技術の確立
愛知県水産試験場漁業生産研究所 主任/稲葉 博之

■魚体計測
光学カメラ計測による養殖魚のモニタリング技術
ステレオカメラの高性能化の重要性とその応用
北海道大学大学院水産科学研究院 水産工学分野 准教授/米山 和良

■Pick up
水産庁主催の養殖魚需給検討会
25年漁期の生産数量ガイドラインを協議

■トピック
高水温対策としてのマス類へのビタミンC高濃度投与
全国養鱒振興協会「令和6年度後継者育成事業研修会」より

■トピック
スクレッティング伊万里工場がASC飼料認証を取得、国内初

■連載　内水面漁業の未来は明るいか(159)
産廃処分場からのPFAS流出は防げるのか
庄川沿岸漁業協同組合連合会 常務理事/田子 泰彦

■連載　日本社会の変貌と流通・卸売市場の将来(3)
江戸期から明治維新にかけての近世の動きと流通・卸売市場
卸売市場政策研究所 代表/細川 允史

■トピック
シラス豊漁、美味しいうなぎをより多くの人に！
第70回東和会

■連載　季節の献立帳(220)?温故知新の魚料理?
鰤の魚田
料理研究家/田口 道子

■鮮魚・活魚市況

■22世紀の水産業(322)?第5部 「新しい」水産学と水産業?
海洋深層水の化粧品産業への道を開いた植村秀さん
東京大学名誉教授/高橋 正征

■SDGsな未来を拓く若手研究者たち(12)
海洋プラスチック問題の最前線
研究・技術開発と国際的な取り組み
九州大学 応用力学研究所 海洋プラスチック研究センター 助教/中野 知香

■エッセイ　自然・魚・漁労(80)
ワールドチャンピオンチームの宴の魚
水産・食料研究会 副会長/石井  元

■ゆんたく！島暮らし(263)
海中の春
(有)クロワッサンアイランド/植田 正恵

■今月の魚！なヒト
■ニュースフラッシュ
■今月の指標
【編集後記】